¿Cuántos huevos se recomienda tomar a la semana? Mitos de la alimentación

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¿Cuántos huevos se recomienda tomar a la semana? Mitos de la alimentación

Jesús Velasco, especialista en nutrición del Hospital Victoria Eugenia,  responde:

¿Cuántos huevos se recomienda tomar a la semana?

Todos los huevos que te apetezcan, siempre y cuando estén acorde a tus raciones proteicas y sobre todo, siempre y cuando no desplacen a otros alimentos de igual importancia.

Tenemos pacientes que lo consumen diariamente y gozan de la misma salud que aquellos que no los consumen con tanta frecuencia. Seguramente 6 huevos al día sean demasiados, pero no pasaría nada por tomar 1 huevo al día.

¿Los huevos suben el colesterol?

Antiguamente existía el mito de que el huevo podía influir negativamente en el colesterol; pero esto no es así, es un falso mito que se basaba en  “una supuesta lógica”: como el huevo tiene colesterol y nuestra sangre también, parece lógico deducir que un mayor consumo de este alimento se traducirá en una elevación de nuestras cifras de colesterol sanguíneo.

Pero se han publicado varias investigaciones que ponen de manifiesto que no producía tal efecto, incluso que podría ayudar a bajarlo y a mejorar nuestro sistema cardiovascular; ya que parece ser que además de esta lipoproteína, contiene una sustancia que bloquea la entrada de buena parte de ella en el organismo.

Por otro lado, se ha comprobado que alimentos que no contienen colesterol, pueden influir y perjudicar nuestros niveles sanguíneos; debido a que contienen grasas de muy baja calidad. (ejemplo: el aceite de palma).

Aquí podéis ver el vídeo completo (nutrición):

Por lo tanto no es tan importante la presencia si no la procedencia.

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